Brynt smör

En kokbok om ett av mathistoriens mest delikata misstag

Julia Tuvessons bok om smör som smaksättare är härlig och det är kul när hon själv benämner det som att hon skriver "en hel bok om fett". Bra pedagogiska beskrivningar hur man bryner smör och recept som får det att vattnas i munnen som ex potatismos med brynt smör och creme fraiche, hallon med brynt pistagesmör och vaniljglass, smörsås med citron till fettuccine samt många fler. Man blir inspirerad av 40-talet recept men framförallt av Julias texter.

Audience:

Tags:

Review by: Maria Nordin Wednesday, February 10, 2021